| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 738克 | 肉丝炒蒜薹热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡,相当于烤面包550分钟消耗的热量150 | |||||
1、蒜薹洗净，切小段
2、葱切丝，大蒜切片
3、肉丝中放入适量的淀粉
4、倒入味极鲜酱油
5、倒入料酒
6、加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
7、锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火
8、将蒜薹迅速的捞到冷水中
9、锅中放入适量的植物油，加入花椒
10、花椒出香味后放入大蒜和姜丝
11、炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀
12、肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀
13、加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。
14、成品
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有活血、温中下气、杀菌等功效；可与黄鱼、猪肝、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、大便秘结、益气生津等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、止血、治灼伤等功效；可与西红柿、干贝、紫菜搭配；与豆浆、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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