| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 黑芝麻红薯汤圆热量/卡路里2446千卡 | |||

1、红薯煮熟,趁热捣成泥加适量糯米粉合成稍软的面团。

2、花生烤熟,去皮备用。(烤箱中层180度20分钟左右)

3、黑芝麻炒熟备用。

4、黑芝麻,花生和少许白砂糖放入料理机中。

5、打成粉状。

6、加入少许猪油和蜂蜜,调成能捏成形,稍湿润的馅。

7、捏成大小合适的球状。

8、红薯面团滚成条状,切割,下剂,滚圆。

9、用手掌压扁,放上馅料。

10、用虎口慢慢收口。

11、水开后下汤圆,浮上来稍煮会就可出锅。(煮汤圆掌握”沸水下,文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可)
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止虚汗、健脾暖胃、健脾养胃等功效;可与桑葚、红豆、赤小豆搭配;与莲子、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气力、补虚乏、抗癌等功效;可与芹菜、猪小排、大米搭配;与大闸蟹、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗老化、造血、增强记忆等功效;可与红酒、红枣、芹菜搭配;与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有补血明目、提高生育能力、延年益寿等功效;可与香蕉、山药、桑葚搭配;与鸡翅、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
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