| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 373千卡 | 533千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 346千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 桂花戚风蛋糕热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡,相当于干农活182分钟消耗的热量480 | |||||
1、将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。
2、蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。
3、加入植物油，继续搅拌。
4、筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
5、蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。
8、将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。
9、烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
10、成品，桂花香气十足！
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、养血发胎等功效；可与苋菜、茼蒿、百合搭配；与茶叶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与海虾、茼蒿、羊排搭配；与兔肉、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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