草莓拿破仑的热量和减肥功效

1、草莓慕斯：鱼胶片用少量清水泡软，加细砂糖，隔水加热融化无颗粒，取出后加入牛奶（也可以不加）

2、草莓打成泥状，用榨汁机。

3、打发淡奶油（这里我没有加糖），鱼胶糊与草莓糊混合再与打发后的淡奶油混合拌均，倒入模具中，我用的是方型模具，38*38CM，有些大，活底，外面用锡纸包好，放冷藏一夜。

4、卡士达酱：蛋黄加糖拌均匀

5、再加入牛奶搅拌均匀，再筛入低粉拌均

6、隔水加热，小火，一边煮一边搅拌直到成为浓稠的糊状。这个过程蛮长的。

7、做好的卡士达酱冷藏保存。

8、酥皮制作：这里的酥皮要制作两份，因为是三张酥皮，材料是一份的量，一份的量可以做两张酥皮。酥皮材料合成面团，冷藏一个小时。（首先低粉过筛，加盐，再加入室温融化的黄油，用手能捏动即可，面粉和黄油抓均，再加清水）这一步用我面包机合的，手动的可以按括号里的步骤来完成。

9、这期间做好裹入的黄油片，把黄油切成片状，整齐放入保鲜袋中，擀平成片状。冷藏备用。（这个也是两份喔，我上面的材料写的都是一份的量）

10、冷藏好的面团擀成长方形，裹入黄油，包好包严，注意排气。

11、擀成长方形

12、左右向中间折起，象叠被子一样，再擀开成长方形，这样折起擀开共三次后，放冷藏一小时。

13、冷藏好后，再重复折叠三次的步骤，再放入冷藏一小时，这样重复共三次（就是冷藏过三次到四次）后，取出。

14、擀成长方形，整理边角，放入烤盘，这是一张，一份的量可以做成两张，擀成0.3CM的厚度，上面扎一些孔，以防膨胀。烤盘要铺好油纸。

15、烤箱中层，上下火，预热185度30分钟，取出晾凉，全部烤好晾凉后，切成合式的大小，最下一层酥皮，抹点卡士达酱，放上脱好模的草莓慕斯，再放一层酥皮，用裱花挤上卡士达酱，再放一层酥皮，挤上打发好的淡奶油，中间放草莓。

16、洒糖粉在草莓上，再洒一些抹茶粉在奶油上。即可。