| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1082克 | 白菜泡菜热量/卡路里321千卡 | |||

1、白菜切成4份,将少许盐撒入叶梗厚质部分。

2、再将白菜放入A料中略压待软化,约8小时取出,用凉开水略微清洗,沥干水分。

3、白萝卜去皮切丝,葱、芹菜切小段备用。

4、白萝卜丝用少许盐和辣椒粉拌均。

5、.将葱、芹菜、萝卜丝加入B料混合拌均。

6、混合好的腌料。

7、将做法6中的材料均匀的抹在每片白菜上。

8、然后将白菜放入容器中,再将剩余的腌料汁倒入.

9、密封,待2-3天发酵熟透后即可食用。
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、养胃生津、通利肠胃等功效;可与山楂、虾皮、豆腐皮搭配;与羊肝、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有胃肠蠕动、抗癌、润肺祛痰等功效;可与千张、豆腐干、糙米搭配;与银耳、雪梨、虫草相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、抗癌等功效;可与牛肉丝、牛腱子肉、牛肉松搭配;与豆干、苦苣、大枣相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛湿、口臭、增强免疫力等功效;可与粳米、基围虾、葵花子搭配;与南瓜、虾米、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、提鲜、增加食欲等功效;
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