奶油可可蛋糕的热量和减肥功效

1、一个八寸戚风蛋糕的材料准备好

2、蛋糕粉和巧克力粉混合，过筛两遍

3、蛋清、蛋黄分离

4、蛋黄中加入玉米油、20克白糖，搅打均匀后，加入牛奶

5、混合均匀

6、筛入粉类

7、搅拌均匀，无干粉状态，舀起面糊，略微缓慢且顺畅地垂落

8、蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖，继续低速打发

9、待打到白色细腻泡沫时，转中速，加入20克白糖，继续打发

10、待打到明显纹路时，再加入剩下的20克白糖，继续中速打发

11、提起打蛋头，蛋白比湿性发泡稍硬一些，也就是蛋白呈现略微向下的长尖时，蛋白打发结束

12、取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度

13、再取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀

14、将可可面糊倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀

15、可可蛋糕糊光滑细腻

16、将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，从20厘米高处向下坠落三四次，震出糊中的大气泡

17、将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层，140度70分钟

18、出炉后，轻震几下，震出多余的热气

19、倒扣在晾架上，彻底凉后再脱模

20、按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来，将两个蛋糕晾凉后脱模

21、将每个蛋糕横分成两片

22、取适量的淡奶油，奶油和白糖以1：10的比例添加，不喜欢甜的，可以适量少放糖

23、用电动打蛋器低速打发，有明显纹路，不流动状态即可

24、取三片蛋糕，每层之间抹适量打发好的奶油，将三片摞起来

25、将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油

26、取一条细线量出蛋糕的周长，再将油纸裁成蛋糕周长的长度，宽为蛋糕的高度，将适量的黑巧克力装进裱花袋中，隔水融化

27、裱花袋前端剪一小口，快速地将巧克力融液挤在油纸上

28、等待30秒左右，将油纸拎起来，围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，直到巧克力完全凝固，可轻轻地将油纸撕去

29、再将剩余的奶油装进裱花袋中，随意挤在蛋糕顶部，再撒彩色糖粒装饰

30、很素雅的生日蛋糕