| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 138千卡 | 346千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 14千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 蛋奶小豆热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于溜旱冰104分钟消耗的热量450 | |||||
1、鸡蛋打入无油无水的盆里
2、倒入砂糖
3、打匀鸡蛋和砂糖，至蛋液颜色发白变淡
4、倒入奶油搅匀
5、低粉，玉米淀粉，泡打粉混合搅匀
6、倒入蛋奶液拌匀，按压成团
7、混合后按压成团，取出放在案板上
8、切成手指粗细的长条
9、用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条
10、用刀将搓好的细条切成小粒，黄豆大小
11、取2-3个小粒，放至手掌，两手合搓成较圆的小球
12、摆入烤盘，每粒略留空隙
13、烤箱先预热5分钟，然后放入烤盘，上下火13分钟，烤好后置于烤箱2分钟再取出
14、放凉装盘，撒热后小豆酥脆香甜，奶香浓郁。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与苋菜、银鱼、辣椒搭配；与鹅、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、大便秘结、预防便秘等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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