| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 红油火锅热量/卡路里2069千卡 | |||
 热量2069千卡,相当于排舞460分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好调料
2、大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段
3、铁锅烧热，倒入菜籽油烧开
4、放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出
5、放入郫县豆瓣、花椒炒出香味
6、再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出
7、加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味
8、倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟
9、烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、行滞血、消肿散结等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、抗癌等功效；可与樱桃、海虾、红枣搭配；与大蒜、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、镇吐等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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