| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 337千卡 | 396千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1070千卡 | |||
 热量1070千卡,相当于练武术81分钟消耗的热量790 | |||||
1、蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆中。蛋黄中加入25克糖，搅拌匀。
2、牛奶和玉米油搅拌几下后，加入拌匀。
3、加入筛二次的低粉。拌匀。
4、加入黑芝麻粉拌匀。
5、蛋白中滴少二三滴白醋。
6、5档，打至鱼眼泡时加入20克糖。
7、打至稍微细腻时加入20克糖。
8、打至稍微有纹路时加入最后的糖。
9、打至提起蛋头，拉出短小的尖角。
10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻而快，翻拌手法拌匀。
11、倒入蛋白糊的盆中，翻拌匀。
12、倒入模具中，可以八寸戚风模具，振去汽泡。
13、烤箱预热，上火170，下火160.
14、预热后，入烤箱，转上火140，下火130，烤45分钟。出炉后倒扣掠凉。
15、切块食用。
16、用圆形模具也很漂亮。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、菠菜、肥牛搭配；与消炎片、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与菠菜、香椿、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、舒缓肝气等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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