| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 酥皮蓝莓果酱包热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡,相当于粉刷342分钟消耗的热量180 | |||||
1、将除黄油外的材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。
2、加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后，放温暖处发酵至扎洞不回缩，面团不塌陷。
3、面团压扁排气后，分割成四份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4、取一份松驰好的面团压扁，擀圆，将适量蓝莓酱包入。
5、四份面团依次包好果酱，在温暖处进行二次发酵。
6、二次发酵即将结束的时候，取飞饼一张分割成四份，室温放几分钟回软。
7、用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上，或直接搭上去一块飞饼也行。
8、在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液，入预热190度烤箱，烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
9、面包出炉开吃哦~
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、疗疮等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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