| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 煎酿豆腐热量/卡路里1024千卡 | |||
 热量1024千卡,相当于滑雪146分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料：豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 葱棵蒜, 葱, 姜。
2、将所有材料洗净，切丝，备好。
3、猪肉末加上及其它材料姜蓉、葱头碎，搅拌匀。
4、加入适量的老抽，蚝油，酱油，鸡蛋及淀粉拌均。
5、完全的拌均至起胶很粘。备用。
6、豆腐对半切开。中间挖个长方体。用一点玉米淀粉抹擦内边缘。
7、将酿肉折入豆腐内抹平。
8、填充饱满一点才好看。
9、热锅下油，将酿豆腐放入锅里，小火煎。
10、小心慢慢反面煎至四边金黄肉熟。
11、取出即可。
12、将两大匙辣豆瓣酱加入适量的水搅均。
13、烧热锅，下油爆香蒜。倒入辣豆瓣酱煮至汁浓缩即可。
14、淋入刚才准备好的调味汁在豆腐上即可啦。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、降低胆固醇、健脾利湿等功效；可与金枪鱼、油菜、鸡蛋搭配；与苦瓜、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、补肾气等功效；可与黑木耳、紫菜、芒果搭配；与明虾、刀豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抑癌、防治感冒等功效；可与葱、鲫鱼、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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