| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 26千卡 | 144千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 38克 | 紫薯烧热量/卡路里104千卡 | |||

1、酥皮料

2、将紫薯洗净放入蒸锅蒸熟

3、黄油软化,加入糖粉

4、用橡皮刮刀拌匀

5、用打蛋器搅打至颜色变浅

6、加入蛋液

7、搅拌均匀

8、面粉 与杏仁粉一起筛入黄油中

9、用橡皮刮刀拌匀

10、包入保鲜膜中,放入冰箱冷藏1小时备用

11、将紫薯两端修剪圆滑

12、面团分割成约25克/个

13、按扁

14、放入紫薯

15、将面皮向上推起

16、捏合收口

17、准备表面装饰料

18、将包好的紫薯放入烤盘,表面刷2次蛋黄

19、撒上黑芝麻

20、放入烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤约20-25分钟

21、表面上色,出炉

22、晾至温热即可食用。
杏仁粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止咳平喘、治便秘、滑肠等功效;可与西洋菜、牛奶、白果搭配;与葛根、栗子、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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