广式豆沙蛋黄月饼的热量和减肥功效

1、称出转化糖浆

2、食用油

3、称出面粉

4、称出奶粉

5、全部材料准备好

6、转化糖浆

7、把油倒入糖浆里

8、加 入碱水两克

9、搅拌糖浆和油混合

10、面粉过筛到糖浆碗里

11、筛好面粉

12、用勺子搅拌面粉和糖浆混合均匀

13、手穿上一次性胶手套，不穿手套会很黏的，用手抓，反复抓匀，

14、盖上保鲜膜放冰箱松弛2--3小时后再用

15、买回来的咸蛋黄提前泡油

16、用烤箱150度烤5--7分钟杀菌，去腥，烤好放凉

17、豆沙馅称重搓圆待用

18、分好的豆沙馅包上烤好的蛋黄

19、包好搓圆，100克月饼模，比例皮饼皮25-克，豆沙馅和蛋黄就一共75克。如果饼皮30克，豆沙馅和蛋黄70克。

20、称好饼皮，搓圆，

21、拿一个饼皮压平包上一个豆沙蛋黄馅

22、用虎口往上推

23、包好的月饼胚

24、放到高筋面粉里滚一下

25、100克月饼模具和花片

26、我用的是这个花片

27、安装好要印的花片

28、把滚好粉的月饼胚直接放到烤盘里

29、模具直接放下去

30、用手按住，用力压一下，就往上提出模具

31、模具提出后就印好了月饼

32、印好的

33、印好的月饼要留出适当的距离

34、像这个样子摆放好，烤前记得喷水，

35、烤箱预热190度上火。150下火

36、烤7--8分钟花纹定型拿出来放凉

37、薄薄的均匀的刷上一层蛋液。刷好回炉在烤15--18分钟

38、烤好出炉放凉

39、过一夜后的样子

40、切面

41、成品

42、下午茶

43、打包月饼底托

44、包装礼盒

45、来一张完全回油后的样子