| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 肉沫茄干热量/卡路里967千卡 | |||
 热量967千卡,相当于伸展操387分钟消耗的热量150 | |||||
1、将面茄干提前泡两个小时至软，黄豆泡好并煮半熟。
2、锅内油烧热，先放入肉沫，加入酱油翻炒。
3、待肉炒至半熟，放入黄豆。
4、最后放入泡好的面茄干。
5、放入盐和辣酱，翻炒，然后加半碗水进去。
6、盖上锅盖焖10分钟。
7、打开锅盖，待汁收得差不多时就可出锅了。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、生津液、滋阴等功效；可与枇杷、黑木耳、大白菜搭配；与田螺、龟、雪梨相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防止血管硬化、养颜护肤等功效；可与鸡蛋、胡萝卜、牛蹄筋搭配；与北极虾、海虾、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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