| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 杏仁曲奇热量/卡路里1196千卡 | |||
 热量1196千卡,相当于芭蕾舞249分钟消耗的热量288 | |||||
1、称量各食材。
2、黄油软化后加入盐，细砂糖，糖粉，用电动打蛋器搅打至融合。
3、分3次加入牛奶，每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。
4、这是加入牛奶搅打后的状态，顺滑而蓬松。
5、筛入低筋粉和杏仁粉。
6、拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋，裱花嘴用10齿的。
7、挤出圆形曲奇饼坯，每个饼坯之间留一点空间。
8、180度上下火预热烤箱。
9、听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好，此时将曲奇放入中层烘烤。
10、本次烘焙使用的是三能方形烤盘，垫硅胶垫，烘焙温度用了180度，上下火，中层，烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘，垫油布或吸油纸，烘焙温度请用170度上下火，时间为12~15分钟，最后几分钟注意观察饼干上色的情况！
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、去酒毒等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、润肠等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与猕猴桃、醋、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、滋阴等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、止咳平喘、抗肿瘤等功效；可与白果、牛奶、西洋菜搭配；与猪蹄、猪里脊肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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