| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米油 | 克 | 251千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 161千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 333克 | 原味奶油蛋糕卷热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡,相当于跳台滑雪141分钟消耗的热量420 | |||||
1、用料
2、将蛋黄，油，14克细砂糖倒入碗中
3、隔热水加热搅拌
4、搅拌至糖完全溶化，蛋黄颜色发白，变稠
5、将剩下的糖倒入蛋白中
6、用打蛋器搅打
7、打发至纹路清晰不会流动
8、慢速搅打1分钟
9、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中
10、稍微拌和
11、加入剩下的蛋白
12、拌匀
13、分三次筛入低筋粉，
14、切拌成均匀面糊
15、倒入烤盘内，抹平
16、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约12分钟
17、表面金黄，出炉，撕开四边蛋糕纸，散热5分钟
18、在表面盖一张蛋糕纸
19、翻面，撕去底纸
20、在一端斜切一刀，切成斜边
21、在另一端用刀切几道刀口
22、整面抹上奶油
23、用擀面杖辅助，卷起
24、卷成圆柱
25、包上蛋糕纸，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
26、取出，去掉蛋糕纸
27、切去两端不整齐的部分
28、切成约2厘米的段
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与青椒、韭菜、海虾搭配；与红薯、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、治喉痛等功效；可与桂圆、菠菜、辣椒搭配；与鹅、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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