| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 水煮肉热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡,相当于跨栏59分钟消耗的热量600 | |||||
1、里脊肉切成薄片
2、用生粉，料酒，盐和鸡蛋清腌制15分钟左右
3、娃娃菜洗净，掰成片
4、炒锅中放底油烧热，将菜煸炒至蹋秧儿
5、盛出放入容器底部
6、葱切段，姜切片，蒜切末
7、锅中放油小火将花椒和干辣椒煸炒至变为棕红色
8、再将辣椒和花椒捞出切碎
9、用炸辣椒的油，继续烧热，倒入豆瓣酱煸炒出红油儿
10、将葱姜和部分蒜末倒入锅中煸炒出香味儿
11、倒入清水煮开
12、锅内水开后，下入肉片，放入盐、鸡精、酱油、胡椒粉后再次烧开锅
13、此时肉片就已红熟了，将肉片和汤一起倒入盛有娃娃菜的容器中
14、将炸好切碎的辣椒和花椒放在煮好的肉片上，洒上少许小香葱末
15、另起锅倒入少许食用油和香油烧热至稍有冒烟儿趁热将油浇在花椒和干辣椒末上爆出香味儿
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、润肌肤、解热毒等功效；可与枇杷、银耳、南瓜搭配；与红螺、雪花梨、香菜相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有通利肠胃、帮助消化、促进消化等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、开胃消食、促消化等功效；可与茄子、鳕鱼、圆白菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、芳香健胃、除湿止痛等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、预防高血压等功效；可与牛肉、后腿牛肉、牛五花肉搭配；与嫩豆腐、蜂蜜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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