| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 841克 | 酱香面拖蟹热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡,相当于做饭384分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备新鲜螃蟹
2、葱切段，姜切片备用
3、用刷子流水冲刷下螃蟹，小心手指。
4、将螃蟹用刀在背部竖切成两瓣。
5、小碗中准备干面粉
6、将螃蟹的切面沾上面粉，稍微抖落多余面粉。
7、炒锅烧热改小火，倒入适量油加热
8、将沾上面粉的螃蟹放入锅中，沾面粉的切面朝下用油炸至定型封口
9、依次将所有螃蟹的切面炸成金黄色即可
10、再将螃蟹在油中翻动炸至表面变色
11、炸好的螃蟹捞出
12、锅中油多的话捞出多余油可以留着下次炒饭。锅内留正常烧菜量的油大火爆香葱姜。
13、将炸好的螃蟹下锅翻炒片刻
14、加入甜面酱
15、料酒，以及味极鲜，醋
16、翻炒片刻
17、锅内倒入适量清水烧开
18、加入适量盐，糖，胡椒粉
19、改小火再焖烧15-20分钟，汤汁若是多可以开大火略微收汁。
20、出锅前淋少许香油
21、成品。
22、成品。
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补骨添髓、提高免疫力、充胃液等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与水芹菜、柿子、葡萄相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、缓疲劳等功效；可与猪红、双孢菇、牛肉丝搭配；与豆腐丝、大枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促进消化、助阳等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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