| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 1640千卡 | 205千卡 | ||
| 猪腱子肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 秘制酱牛肉热量/卡路里4631千卡 | |||
 热量4631千卡,相当于打篮球579分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用
2、砂锅放五花肉煸炒出油脂
3、放入腱子肉
4、放生抽，老抽
5、放适量耗油
6、放料酒
7、再放入一小把冰糖
8、把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒
9、放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满
10、大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可
11、浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安胎补神、补中益气、强筋壮骨等功效；可与大白菜、枸杞、西兰花搭配；与红糖、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
猪腱子肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、生津液等功效；可与菜花、菠萝、鸡蛋搭配；与驴肉、何首乌、羊肝相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与山楂、洋葱、丝瓜搭配；与百合、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
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