| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 1284克 | 荤素卤煮热量/卡路里3947千卡 | |||
 热量3947千卡,相当于潜泳263分钟消耗的热量900 | |||||
1、五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟
2、准备好大料洗净
3、五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4、豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5、姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）
6、依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7、成品
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、补虚等功效；可与萝卜、大蒜、蘑菇搭配；与鲫鱼、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有利小便、清热润燥、和脾胃等功效；可与羊排、生菜、川贝搭配；与比目鱼、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、养胃、清热润肺等功效；
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、止消渴等功效；可与红薯、海带、蘑菇搭配；与甘草、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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