百花海绵纸杯蛋糕的热量和减肥功效

1、所需材料称好备用。

2、盆内无水无油，打入三个鸡蛋。

3、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。

4、打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

5、继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）

6、打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。

7、低粉过筛三次。

8、分两次筛人蛋糊中。

9、快速J字型翻拌均匀，

10、看不到干面粉就可。

11、玉米油和牛奶混合。

12、缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌。

13、继续J字型翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

14、把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八分满。

15、放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。

16、烤好的海绵纸杯蛋糕。（七杯小纸杯，两个中杯）

17、意式奶油霜做法：黄油，蛋清，糖，水，分别按配料表称好备用。

18、黄油切小块用打蛋器高速打顺滑，备用。

19、三个蛋清倒入无油无水的干净盆里。

20、加入20克糖粉。

21、打蛋器高速打发。

22、打到蛋白不可流动即可。

23、锅里倒入矿泉水，放入40克糖粉。搅拌均匀。

24、呈现鱼泡泡状态快速到入蛋清中。

25、边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。

26、继续高速打，会出现油水分离的现象，不要紧继续打，打一会就顺滑了。

27、根据想要的花型和颜色分别取适量奶油霜调色，调色均匀。

28、装入裱花袋，用刮板刮下袋子把奶油集中到裱花嘴一端，排出空气。

29、裱花钉放上一块油纸。（图中是用小瓶盖子和竹签DIY的裱花钉）

30、围着裱花钉的外圈依次挤出花瓣。