| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 95千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 156克 | 马卡龙热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于变式平板支撑64分钟消耗的热量420 | |||||
1、杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散
2、蛋清加白砂糖打发至干性发泡
3、加入色素
4、分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡
5、后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可
6、装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上
7、各种颜色都做好，通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可
8、其他颜色也分别做好
9、还做了这两种颜色
10、还做了这两种颜色
11、烤箱140度，18分钟，中层，即可
12、做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了
13、装上透明的盒子，看起来很漂亮吧
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠通便、止咳平喘、大便秘结等功效；可与芝麻、牛奶、白果搭配；与栗子、五花肉、小米面相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、延缓衰老等功效；可与圆生菜、肥牛、基围虾搭配；与茶叶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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