| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 878克 | 翡翠皮冻热量/卡路里3030千卡 | |||
 热量3030千卡,相当于打篮球379分钟消耗的热量480 | |||||
1、新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。
2、用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。
3、用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。
4、准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。
5、处理好的肉皮切成细条。
6、肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中，加入白糖、盐、料酒、生抽。
7、加入大约肉皮2—3倍的水，盖盖，大火烧开上汽后转小火，烧30分钟。
8、蚕豆去皮，放水中焯熟。
9、沥干待用。
10、烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中，搅2分钟。
11、倒到一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。
12、取出切块，配上酱料更好吃。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、防癌、预防心血管疾病等功效；可与枸杞、枸杞子、白菜搭配；与田螺、冬笋、红螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、温中止呕等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、行气、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、温经止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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