| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 咸蛋黄豆腐热量/卡路里434千卡 | |||
 热量434千卡,相当于开货车67分钟消耗的热量390 | |||||
1、准备好原料；
2、将豆腐切1.5CM见方的小块；
3、煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水；
4、咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
5、平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒；
6、用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透；
7、倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、补脾益胃、降血压等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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