| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 39千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 西红柿汁 | 克 | 7千卡 | 17千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 茄红素戚风蛋糕热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于弹吉他358分钟消耗的热量120 | |||||
1、用料
2、蛋黄，15克糖，盐，倒入碗中，搅打均匀
3、加入油，西红柿汁，搅打均匀
4、加入西红柿糊，搅打均匀
5、面粉，泡打粉混合，筛入蛋黄液中
6、以不规则方向拌均匀
7、塔塔粉加入剩下的糖中，拌匀，备用
8、蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
9、成带小弯勾的9分发状态
10、取三分之一蛋白到面糊中，
11、拌匀
12、加入剩下的蛋白
13、拌匀
14、倒入6寸活底圆模
15、磕出大泡，震平表面
16、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40-50分钟
17、出炉后立即倒扣
18、彻底冷却后翻面
19、脱模
20、切块
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与洋葱、北极虾、羊排搭配；与地瓜、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
西红柿汁的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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