| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 宫保豆腐丁热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡,相当于做饭320分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切见方小丁
2、下油锅中炸金黄色捞待用
3、油锅中放入花生米炸稣，取出，凉后搓掉红皮
4、黄瓜，胡萝卜切小丁，红辣椒切小段
5、葱，姜，蒜切末
6、事先泡好花椒水
7、炒勺油八成热时下葱，姜，蒜煸香，加入辣椒酱煸炒，再加入胡萝卜，黄瓜丁煸炒
8、加入盐，酱油，料酒，花椒水，糖，添适量水烧开，随后下入豆腐丁，和花生米，味精，颠两下勺，芶芡出勺
9、炒勺加适量油，油温四成热时加红辣椒段，芝麻炸金黄色，浇到豆腐上既可
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清肺健肤、降低胆固醇等功效；可与芸豆 、鳕鱼、鳙鱼搭配；与竹笋、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防冠心病、清咽止咳、润肺化痰等功效；可与红枣、黄豆、菠菜搭配；与螃蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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