| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 232克 | 拉花戚风热量/卡路里895千卡 | |||
 热量895千卡,相当于速度滑冰60分钟消耗的热量900 | |||||
1、蛋白与蛋黄分离后蛋黄加入糖粉搅匀
2、搅匀后加入鲜橙汁搅匀
3、加入色拉油用蛋抽进行乳化（抽打五分钟左右乳白状即可）
4、筛入低筋面粉
5、用蛋抽画Z字形拌匀
6、蛋白加几滴柠檬汁
7、用电动打蛋器打至粗泡状加入三分之一的白糖
8、高速打至粗泡细腻状态加入三分之一白糖
9、继续高速打至出现不消失的细纹后加入最后三分之一的白糖
10、打到提起打蛋器出现直立小尖角即为十分发蛋白
11、取三分之一蛋白到蛋黄糊用刮刀翻拌或切拌的手法拌匀
12、拌匀后倒进剩下的蛋黄糊里用同样的手式拌匀
13、拌匀后取两大勺蛋糕糊到小碗并筛进七克可可粉拌匀
14、蛋糕糊倒进八寸模具后抹平表面并轻震几下
15、可可糊装进裱花袋后剪小口在蛋糕糊上画三个圈
16、然后用牙签往中心点划去拉出花纹
17、烤箱上下火150度预热十分钟
18、把蛋糕放入烤箱中下层烤一个小时
19、出炉后震两下倒扣（用大杯子而不用网架是避免网架的印子影响花形）
20、切开后的样子
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与洋葱、海虾、肥牛搭配；与消炎片、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、开胃、化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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