糍粑鱼的热量/卡路里_糍粑鱼的做法

1、草鱼或鳙鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块。
2、接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段。
3、抓匀后开始腌制。
4、鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因。
5、腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分。
6、接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎。
7、直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅。
8、另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段。
9、倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味。
10、加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了。

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、活血驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛痰、帮助消化、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、温中散寒、芳香健胃等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃消食、降血糖等功效；可与娃娃菜、苦瓜、基围虾搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

糍粑鱼的热量和减肥功效