抹茶烫面戚风的热量和减肥功效

1、所有原料称重准备好。面粉和抹茶粉需提前过筛两次。

2、蛋白蛋黄分开

3、黄油切小块放在小奶锅中小火加热至黄油沸腾冒泡

4、将面粉一次性倒入锅内

5、迅速搅拌至没有干面粉后离火

6、先倒入牛奶

7、翻搅至顺滑无明显面团

8、分次加入蛋黄，每加一个都翻拌融合。

9、拌好的蛋黄糊，提起手抽，可顺利如图滑落

10、蛋白盆下放一个40度温水的大盆，打蛋器低速打至粗泡

11、滴入几滴柠檬汁

12、分两次加入糖粉，打蛋器中速

13、打至偏硬性发泡，提起打蛋器尖尖角略微弯曲即可。

14、取1/3蛋白入蛋黄糊内用硅胶刮刀上下翻拌均匀

15、将蛋黄糊倒回蛋白盆中

16、依旧上下翻拌均匀

17、倒入方形烤盘，震去大气泡

18、烤盘中放入适量清水，置于烤箱中下层，蛋糕盘放入水中。上火160度，下火150度，烘烤40分钟。（也可以将装水的烤盘置于最下层，烤网置于倒数第二层，蛋糕模放置在烤网上烘烤）

19、烤好后倒扣在烤架上冷却即可切块。

20、想怎么切就怎么切。

21、软嫩细腻的蛋糕，夹上红莓果酱更棒哦！

22、成品。