| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 素紹子烤茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于抄写71分钟消耗的热量138 | |||||
1、干香菇发好备用
2、发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3、香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4、调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子
5、茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟
6、加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、养颜护肤等功效；可与五花肉、北极虾、苦瓜搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、解热烦等功效；可与桂圆肉、苋菜、青椒搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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