| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼干 | 克 | 303千卡 | 303千卡 | ||
| 西瓜皮 | 克 | 72千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 溪鱼西瓜酱热量/卡路里482千卡 | |||

1、小溪鱼清理干净,用油煎后烤干。

2、西瓜皮要将里边削净,再将外皮青皮部分削去,只留皮肉部分,洗净。

3、西瓜皮切成条状。

4、姜、蒜切片,海天豆瓣酱盛出一大勺。

5、热锅冷油,放入姜、蒜煸出香味。

6、放入鱼干翻炒,烹入适量料酒、生抽。

7、放入西瓜皮翻炒片刻。

8、放入豆瓣酱,加入适量水,盖盖煮10分钟。

9、放入葱花,豆瓣酱已经有足够的盐分了,所以就不再另放盐。

10、出锅,搭配着馒头和稀饭,是一道营养美味的小菜。
鱼干的热量303千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳、利水消肿、清热解毒等功效;可与香菇、豆腐、黄豆搭配;与驴肉相克,同食可能会引起不适;
西瓜皮的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、清暑解热、利小便等功效;可与绿茶、胡萝卜、薄荷搭配;与皮皮虾、虾、鲷鱼相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、镇吐、发汗解表等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、帮助消化、防癌症等功效;可与五花肉、玉米面、猪肉搭配;与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、缓疲劳、治疗高血压等功效;可与牛上脑、肩部牛肉、股内牛肉搭配;与苦苣菜、豆腐干、油皮相克,同食可能会引起不适;
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