| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 青瓜拌皮蛋热量/卡路里210千卡 | |||
 热量210千卡,相当于乘双连雪橇30分钟消耗的热量420 | |||||
1、青瓜一条，从中间切成两段，皮蛋去壳，小红椒切沫
2、青瓜用削皮刀，削成薄薄的长片，放少许盐腌软
3、将腌软的青瓜卷起来，放在盘子里围一圈
4、把去壳的皮蛋切成四小块，用同样的方式放在青瓜上摆一圈，将青瓜卷起来竖立在皮蛋中间
5、将剁碎的小红椒撒在上面，用一小碗调配料，放入酱油，醋，油辣椒，花椒油，蒜泥，鸡精，盐，调好后淋在皮蛋上
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、养阴止血、增进食欲等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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