| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 416克 | 椒麻鸡丝色拉热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于办公室工作745分钟消耗的热量90 | |||||
1、熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝
2、生菜切丝、装盘、冰透
3、继续铺上鸡丝，淋上辣油
4、调料混合均匀，花生装盘，食用前自行搭配。
5、Tips ★ 市售现成花椒麻感强、辣椒香气重的酱料推荐︰牛头牌「麻辣沙茶酱」
6、老干妈「香脆油辣椒」
7、Tips ★ 自制麻辣酱︰小火煎香花椒
8、续放入辣椒干&大蒜爆香，加糖盐调味后搅碎即成。
9、Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和胃、增强记忆、滋养调气等功效；可与毛豆、豆浆、莲子搭配；与蕨菜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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