| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 63千卡 | 18千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 油焖茄子热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡,相当于拖地板57分钟消耗的热量210 | |||||
1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4、油锅中放入1g盐
5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6、将煎好的茄子切小段
7、锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8、放入鲜酱油、老抽、糖
9、下入红椒块，翻炒片刻
10、放入茄子
11、调入1g盐翻炒一会
12、最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13、趁热吃，汁多味美哈！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与兔肉、北极虾、羊排搭配；与黑鱼、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、胃肠胀气等功效；可与白菜、鹌鹑、虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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