原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、全部材料准备好

2、蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖，混合均匀

3、筛入蛋糕粉

4、搅打成无颗粒顺滑状态，备用

5、蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，分三次加入白糖，分别是打出粗大气泡、白色细腻状态、出现纹路时，速度也是由低速转高速

6、提起打蛋器，蛋白呈现尖角时，再低速打一分钟，让蛋白糊更加细腻

7、此时开始烤箱预热140度； 取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀

8、将糊糊倒回到蛋白糊中，继续翻拌均匀

9、呈现细腻光滑有光泽的蛋糕糊

10、蛋糕糊从20厘米高处倒入两个六寸活底蛋糕模具中，轻震两下，震出大的气泡

11、入烤箱中层，140度，55分钟左右，如果表面颜色太深，可盖锡纸，出炉后轻震两下，震出多余的热气

12、倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模

13、蛋糕的高度和形状很不错

14、看下内部组织，真是很细腻，有轻盈之感