| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 104克 | 天使小蛋糕热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡,相当于飙车34分钟消耗的热量360 | |||||
1、部分原料图。
2、将蛋白打发至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋。分三次加入白糖，打至湿性状态即可（小弯角，不需打至硬性状态）。
3、低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋白中，翻拌均匀。拌好的蛋糕糊呈现浓稠、细腻的状态。将蛋糕糊倒入模具，抹平，用力震几下，震出大气泡。
4、然后放入预热好的烤箱。烘烤要求：烤箱160度，中层，上下火，20分钟左右。
5、出炉后可倒扣也可不倒扣，晾凉，出模。
6、切开后，组织非常洁白、细腻。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、防细菌感染等功效；可与茼蒿、香椿、洋葱搭配；与田鸡、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、和胃、润肠通便等功效；
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