法式面包的热量和减肥功效

1、液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2、主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部

3、将液种材料倒入碗中

4、搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5、面团涨发

6、将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7、加入维生素C溶液，搅拌均匀

8、将主面的所有粉料倒入面包桶

9、加入混合溶液

10、倒入液种

11、面包机和面程序13分钟

12、能拉出膜

13、放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14、面团长大

15、倒出

16、切割成2等分

17、按扁，卷起

18、转90度，再次卷起

19、收口向下，松弛15-20分钟

20、按扁，

21、将上三分之一折向中间

22、转180度，将剩下的三分之一折向中间

23、对折，捏紧接口

24、搓成枣核形，放在烤布上，35度，发酵60分钟

25、面团长大，在表面斜切两道刀口

26、移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，

27、表面金黄，出炉