| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 667克 | 煎酿豆腐热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡,相当于喷射雪橇160分钟消耗的热量420 | |||||
1、香菇洗净用温水泡发。
2、虾米泡水5分钟洗净。
3、豆腐切成一块块小方形。
4、再用小刀子挖出中间部分，挖出的部分我就用去炸了吃，也可以去煮汤。
5、把虾米和香菇切细丁。
6、拿一盆子，装入虾米、香菇和适量的猪肉碎。
7、调入切碎的香菜、生抽一匙、蚝油一匙、盐半小匙、生粉一匙。
8、加少许水搅拌均匀。
9、把搅好的肉碎装入一个个豆腐盒里。抹平。
10、用少许生粉抹在四个边边封口。
11、锅内热油，加入豆腐，正面向下。
12、煎至金黄色后翻另一面过来煎。
13、把煎好的豆腐盒全部捞出暂放在一个盘子中。
14、锅内的油乘出，不用洗，锅底的油用来炒刚才剩的香菇。
15、倒入泡香菇的水。
16、把装剩的馅料捏成小圆状，放入一起煮。
17、放入豆腐盒，盖上盖子焖煮5分钟。
18、调料汁：生粉、蚝油、酱油、盐、水。比例按口味。
19、把焖煮好的豆腐盒捞出盘中，然后倒入料汁勾芡即可。
20、把煮好的汤汁淋在豆腐上，撒上葱花即可。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、预防高血压、预防贫血等功效；可与马蹄、牛腩、豆腐搭配；与鹌鹑、河蟹、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、镇静、通乳汁等功效；可与黄瓜、藕、豆腐搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降血压、和脾胃等功效；可与鸡蛋、武昌鱼、大白菜搭配；与茭白、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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