| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 764千卡 | 191千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 906克 | XO酱爆牛筋热量/卡路里898千卡 | |||
 热量898千卡,相当于足球128分钟消耗的热量420 | |||||
1、备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
2、牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
3、热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
4、倒入牛筋爆炒片刻；
5、加上XO酱；
6、倒入酱油、蚝油继续爆炒；
7、炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
8、倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
9、调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防止血栓、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、养血补虚等功效；可与香菇、樱桃番茄、豆腐搭配；与黄瓜、黄豆、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、开胃消食、抗瘤等功效；可与小白菜、羊肉、北极虾搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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