| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 302千卡 | 355千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 985克 | 红烧狮子头热量/卡路里2625千卡 | |||
 热量2625千卡,相当于平底雪橇375分钟消耗的热量420 | |||||
1、将猪肉沫、藕沫、蛋清、干淀粉、盐、面包屑混合
2、按一个方向搅拌至肉陷粘稠。（需要的话可加适量水）
3、把调好的肉馅捏成丸子形。
4、油七成熟，放入丸子，稍炸约2分钟，外面封闭住丸子就可以了
5、沥干油待用。
6、锅内留少许油，加水，加丸子，加酱油、葱、姜、盐，熟透后取出装盘。
7、将锅肉的汤汁勾芡（加入少许水淀粉），浇在肉丸上即可。
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养阴补虚、补虚损、养心等功效；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、散瘀、益胃健脾等功效；可与虾米、猪肉、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、补气、去黑头等功效；可与香椿、生菜、荠菜搭配；与豆浆、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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