| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 山药木耳炒地瓜热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于烤面包90分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备工作：将山药去皮切成菱形块。（去皮前可用白醋洗手，以防过敏手痒）
2、木耳用水浸泡后，备用。
3、地瓜切菱形块儿，备用。
4、先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅，并且口感更加爽脆。
5、由于地瓜炒时易碎，先将其煎一下。备用。
6、放入底油，将木耳和山药同时放入锅中翻炒。
7、翻炒后，放入少许盐，勾芡汁。
8、最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒，待炒熟后出锅即可。
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有长志安神、尿频、降血糖等功效；可与银杏、芥蓝、鸭翅搭配；与南瓜、油菜、笋瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、清肠胃、治便秘等功效；可与豇豆、鱿鱼、海蜇搭配；与田螺、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
地瓜的热量57千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、滑肠通便等功效；与鸡蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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