| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雷笋 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面条 | 克 | 454千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 399克 | 菜芯鸡蛋雷笋炒面热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡,相当于蹲起146分钟消耗的热量240 | |||||
1、食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2、将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、在鸡蛋中加适量的料酒。
5、打成蛋液，待用。
6、将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
7、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8、随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。
9、接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。
10、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11、最后，加适量的生抽，
12、加适量的盐。
13、加适量的味精。
14、调味炒匀，即可。
雷笋的热量19千卡（每100克）；具有健脾、利尿、清肺等功效；可与鸡肉、木耳、圆白菜搭配；与红糖、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、银鱼、北极虾搭配；与鹅肉、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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