| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 里脊肉炒蒜苔热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡,相当于滑冰64分钟消耗的热量420 | |||||
1、里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
2、切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
3、将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
4、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
5、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
6、将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
7、调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补肾养血、滋肝阴等功效；可与大蒜、菜花、芸豆搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、预防血栓、预防冠心病等功效；可与莴笋搭配；
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