| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 泡椒藕带炒鸡胗热量/卡路里1098千卡 | |||

1、材料备齐;

2、准备好材料后,先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟,之后将啤酒倒出沥干,加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟;

3、锅中入油烧热,加葱姜蒜煸香;

4、加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒;

5、炒出红油和香味;

6、加入鸡胗快速翻炒;

7、加入适量白糖和生抽翻炒,增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感;

8、加红尖椒圈和绿尖椒圈;

9、再加入泡藕带;

10、翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟;

11、尝下味道,依据个人口味看是否需要加盐。稍煮一下就可以出锅了
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有帮助消化、促消化、消食导滞等功效;可与覆盆子、芡实、山药搭配;
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、止痒、开胃消食等功效;可与小白菜、白菜、圆白菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、发汗、舒张血管等功效;可与兔肉、海虾、豆豉搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、发汗解表、助阳等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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