| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 肉段烧茄子热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡,相当于收碗263分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材洗净
2、肉切段，茄子切滚刀块，尖椒切菱形块，淀粉用水泡上
3、肉段加料酒，胡椒粉腌制后加水淀粉抓匀，调碗汁（葱姜蒜末，酱油少许，盐，淀粉，水）
4、炒勺加油烧热，下入肉段炸至定型，升高油温在复炸一遍
5、茄子炸至微红边下入尖椒滑油捞出，
6、炒勺留底油，下入碗汁，加热至粘稠
7、返入茄子段，肉段，炒匀淋水淀粉炒匀，盛出
8、成品
9、成品
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肠胃、补钙等功效；可与枇杷、菜花、大蒜搭配；与北极虾、菊花、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与明虾 、蛋黄、凉薯搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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