| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 311千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 香蕉炼乳蛋糕卷热量/卡路里1166千卡 | |||

1、蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。

2、搅拌均匀后筛入面粉。

3、再次搅拌均匀 。

4、蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜

5、取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。

6、拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。

7、拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中,震出大气泡。进烤箱170度,中层,20分钟。

8、香蕉和炼乳备好。

9、烤好取出后迅速倒扣,撕去油纸。涂上一层炼乳。

10、放上香蕉。

11、卷起,冷藏2小时候切块。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与生菜、紫菜、银鱼搭配;与味精、牛奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防骨质疏松、防治近视等功效;可与木瓜、甘蔗、草莓搭配;与米汤、金桔、枣相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、保肝解毒、疗疮等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、养胃、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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