| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 台式卤肉饭热量/卡路里2046千卡 | |||
 热量2046千卡,相当于回力球170分钟消耗的热量720 | |||||
1、将大米洗净，放入电饭煲煮熟。
2、准备五花肉和洋葱。
3、洋葱洗净，将洋葱切粒。
4、五花肉洗净切丁。
5、炒锅烧热油，爆香洋葱粒，将洋葱粒炒至金黄色。
6、加入五花肉丁，翻炒至五花肉出油。
7、加入一勺料酒，翻炒均匀。
8、加入老抽。
9、再加入生抽，翻炒均匀。
10、加入五香粉，翻炒均匀。
11、加入没过材料的清水和冰糖，盖上盖子煮沸转小火煮20分钟。
12、加入煮好的鸡蛋，剥壳切半，放进卤肉里，让鸡蛋吸收卤肉的味道。
13、将芦笋和胡萝卜片焯水。
14、盘子里舀一碗饭，浇上卤肉，拌上芦笋好胡萝卜片。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、润肠通便、养胃等功效；可与锁阳、红薯、白果搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、润燥等功效；可与萝卜、冬瓜、丝瓜搭配；与杏仁、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、祛痰利尿、降血压等功效；可与五花肉、羊肉、松子搭配；与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与海虾、明虾、银鱼搭配；与豆奶、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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