| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜炒鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于拳击26分钟消耗的热量360 | |||||
1、韭菜一小把洗净。
2、将韭菜切碎丁。
3、鸡蛋三个打入碗内。
4、鸡蛋打成蛋液，并加水搅拌均匀。
5、将切好的韭菜丁放入蛋液中，加适量盐搅匀。
6、锅中倒油，烧热后倒入韭菜蛋液，注意火不要太大，不然底部容易糊。
7、慢慢颠勺，蛋液即将成形，用铲子铲动。
8、两面炒熟即可。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、解毒、行气理血等功效；可与牡蛎、虾、豆腐搭配；与菠菜、牛肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与生菜、丝瓜、韭菜搭配；与菠萝、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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