| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 180千卡 | 40千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 蚝油冬菇扒蛏子热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡,相当于盖屋顶53分钟消耗的热量360 | |||||
1、冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
2、蛏子冲洗干净。
3、姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
4、蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5、蒸熟的蛏子。
6、青菜清洗干净。
7、烧开水后将青菜焯熟。
8、将焯水的青菜摆盘。
9、炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10、爆炒一下冬菇。
11、放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
12、将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、除烦、清热解毒等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗癌、抗瘤、托疮排毒等功效；可与木瓜、燕麦片、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、清热解毒、镇咳等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
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