| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 692克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1048千卡 | |||

1、猪里脊肉洗净,切丝。猪肥肉洗净,切丝。瘦肉丝:肥肉丝7:3。加入盐、味精、淀粉码味

2、泡辣椒、老姜、大蒜、大葱洗净,切好备用。

3、木耳用热水发好,洗净,切丝。竹笋、胡萝卜洗净,切丝。

4、将老姜、大蒜、酱油、醋、白糖、香油、淀粉加水拌匀,调成调料汁备用。

5、炒锅放油加热,放入泡辣椒、大葱炝锅。

6、先居然肉丝,再加入木耳丝、竹笋丝、胡萝卜丝翻炒。

7、待肉丝变色,加入调料汁,继续翻炒。

8、待汤汁变稠,亮油色关火。

9、装盘上桌,大功告成。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、补虚、止消渴等功效;可与大蒜、菜花、蒜搭配;与杏仁、香菜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、清肠胃、充饥等功效;可与春笋、海蜇头、枣搭配;与萝卜、白萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通肠排便、消食、清热益气等功效;可与猪腰、圆白菜、鲍鱼搭配;与猪小排、羊骨、豆腐相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、帮助消化、促进消化等功效;可与卷心菜、豆浆、羊排搭配;与茼蒿、柠檬、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
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